“吃牌”是麻将游戏中的一种基本操作，但非常重要的一点是：并非所有麻将玩法都允许吃牌。例如，广东麻将（尤其是鸡平胡）、川麻血战到底等流行玩法就不允许吃牌。

下面我们以允许吃牌的常见玩法（如国标麻将、日本麻将等）为例，来详细说明规则。

一、什么是“吃牌”？

“吃牌”是指：

当你的上家（坐在你左边的玩家）打出一张牌，而这张牌与你手中的两张牌可以组成一个顺子（即三张数字连续的同花色序数牌）时，你可以宣布“吃”，从而用这两张手牌与上家打出的那张牌组成一个副露（亮明的组合），并放在自己面前。然后你需打出一张手牌，保持手牌数量的平衡。

二、吃牌的核心规则

1. 目标牌型：顺子

* 只能用于组成顺子（例如：上家打出“三万”，你手中有“一万”和“二万”）。

* 不能用于组成刻子（三张相同的牌，那是“碰”的操作）或杠子（四张相同的牌，那是“杠”的操作）。

2. 来源限制：只能吃上家

* 这是最关键的一条规则。你只能吃你上家（即你左手边的玩家）打出的牌。

* 你不能吃对家或下家打出的牌。

3. 优先级：低于“碰”和“杠”

* 在麻将的行动优先级中，“胡牌”是最高优先级。

* 当一张牌被打出时，如果有人要“碰”（组成刻子）或“杠”（组成杠子），其优先级高于“吃”。

* 也就是说，如果有一张牌，同时有人要“碰/杠”和“吃”，那么“碰/杠”优先。只有在无人“碰/杠”的情况下，“吃”才能成立。

4. 操作公开：必须“副露”

* 当你选择吃牌时，你必须将组成的顺子亮明，放在你手牌的右侧。这个亮明的组合称为“副露”或“吃露”。

* 一旦副露，这个顺子就不能再拆开或更改。

5. 回合流程：吃后必打

* 完成吃牌操作后，你必须从手牌中打出一张牌，然后轮到你的下家进行操作。

三、具体操作示例

假设你手牌中有 和 ，此时你的上家打出了一张 。

* 你可以喊“吃”。

* 然后将你手牌中的 和 ，连同那张 ，一起亮出，放在你的右侧。

* 这个 的顺子就成为一个“副露”组合。

* 你从剩下的手牌中选一张不需要的打出去。

四、特殊情况与限制（以国标麻将为例）

1. 吃牌后能否胡牌？

* 可以，但有常见的限制。在很多规则中（如国标麻将），如果你通过吃牌（或碰牌）组成了副露，那么你这副牌就不再是“门清”状态。

* 更重要的是，在部分规则中，如果你刚刚吃过一张牌，在同一圈内（即轮到你再次摸牌之前）你不能胡除了刚吃进的那张牌之外的其他任何牌。这被称为“食替”规则，旨在防止通过吃牌来换听。

2. 多种吃法选择

* 有时一张牌可以被用来组成不同的顺子。例如，你手上有 ，上家打出 。

* 你可以用 和 去吃，组成 。

* 你也可以用 和 去吃，组成 。

* 规则允许你自由选择如何吃，但只能选择其中一种。通常不建议随意吃牌，因为这会暴露你的手牌信息。

五、策略与注意事项

* 谨慎吃牌：虽然吃牌能帮你快速凑成面子，但它有两个主要缺点：

1. 暴露信息：亮出副露会让对手清楚地知道你手牌的一部分，从而推断你可能需要的牌和听牌范围，便于他们防守。

2. 减少灵活性：手牌一旦固定成副露，就无法改变，可能会让你失去组成更好牌型（如七对、门前清等）的机会。

* 优先保持门清：很多高番种牌型（如“门前清”、“断幺九”、“一杯口”等）都要求没有吃、碰、杠（即门清）。随意吃牌会破坏这些机会。

* 听牌形状：有时通过吃牌可以改善听牌的形状，让你听到更多的牌，这时可以考虑吃。

| 特征 | 规则说明 |

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| 作用 | 用上家打出的牌与自己两张手牌组成一个顺子。 |

| 目标 | 只能组成顺子。 |

| 对象 | 只能吃上家打出的牌。 |

| 优先级 | 低于胡、碰、杠。 |

| 操作 | 亮明组合（副露），然后必须打出一张牌。 |

希望这个详细的解释能帮助您完全理解麻将中“吃牌”的规则！在实际游戏中，请务必先确认当地或本局的麻将规则是否允许吃牌。